1、需要足够的空间，满足基本烹饪家务活动的需要。

在厨房里，进行食品、餐具的清洗、食物的切割、餐具的放置、熟食的旋转，其最小空间尺度应相应满足。

2、满足最低储物空间。

从生活的实际出发，现代家庭对柴米油盐等生活必需品有一定的储备，特别是双职工家庭，由于时间关系储藏量多，同时各种厨师也需要一定的储藏空间。目前多数家庭采用的组合吊柜，一般都能较好地解决存放空间的问题，前提是要有较充裕的地方安置吊柜。

3、满足厨房家具、设备安装空间。

住宅厨房的家具、设备包括炉子、工作台、洗涤池、储物柜，还有冰箱等家电。为了在有限的空间内设置这些东二，传统的混凝土制作的炉灶等被整齐、美观、卫生的整个厨房所取代。整个厨房根据实际尺寸，根据人体工程理论，用专业设备加工。高度方面，桌面高度为800~850毫米(850毫米为推荐尺寸，下相同)，深度为550~00毫米的吊箱高度受层高和用户身体的限制，深度为300~350毫米。长度尺寸应结合各种家电尺寸统一考虑。通过对深圳地区欧凤、方太、森林等十几个着名品牌的数百种家电统计，炉灶680~840毫米抽油烟机710~900毫米消毒箱600~800毫米微波炉450~520毫米冰箱580~650毫米。此外，洗涤池530～720毫米，操作台应不少于450毫米的空间，使用才比较方便。设计厨房时，上述数据不容忽视。

4、操作流程配置应符合省力工作三角区。

根据效率专家的研究，操作者在厨房的3个要点，即池塘、炉子和冰箱之间交往最多，他们称三者之间的连接为工作三角区。因为这三个功能通常要相互配合，所以要安置在最合适的距离内以节省时间、人力。这三边之和应在3.60~6.71米之间，过短的话厨房的工作效率会下降。总长度为4.50~6.00米，效率最高。基于这个原则，同时考虑到池子和炉子之间往复最频繁，距离为1.20~1.80米是合理的，冰箱和炉子之间的距离为1.20~2.70米是合理的，冰箱和池子之间的距离为1.20~2.10米是合理的。另外，厨房交通道应尽量避开工作三角区域，以免工作线受到干扰。

通过分析和结合市场调查，三房大厅面积约为100平方米的住宅，满足3~5人的居住使用，厨房面积约为6平方米。住宅面积增大或减少，厨房面积也可以适当调整，但在3.5~8平方米之间，过小不能满足住宅建筑设计规范JGJ36-87的要求，使用也不方便，过大不必浪费。

参考上述厨房面积，考虑到一般人通常的准备、清洗、准备、烹饪、上桌的一套流程，厨房工作区域的设计大致为一字型、u型、l型、岛型。